CUIKO

CUIKO Cocina de Entorno y Experiencias Ancestrales es un restaurante que celebra la gastronomía colombiana. Se enfoca en la Cocina de Entorno, utilizando ingredientes frescos, de temporada y de proximidad, cultivados con prácticas conscientes. Transforma elementos nativos colombianos con técnicas ancestrales y contemporáneas, como cocciones lentas y fermentaciones, resultando en sabores complejos y auténticos. Su propuesta es un viaje por los Orígenes de toda Colombia (Amazonía, Pacífico, Andes y Caribe), honrando las tradiciones culinarias étnicas. Por la noche, ofrece una transformación experiencial con una performance ancestral, música en vivo folclórica contemporánea y una fiesta nocturna con cócteles de autor.